miércoles, 17 de diciembre de 2014

Eggnog, ponche de huevo casero

Hola galletitas se acerca Navidad y siguiendo con la semana de dulces navideños no podia faltar el ponche típico americano por excelencia en estas fechas ,llamado eggnog. El eggnog es un ponche con base de huevo al que se le añade alcohol. Dice la leyenda que proviene de los ingleses ,ellos en el siglo XIV tenian la tradicion de tomar una bebida típica llamada posset, la cuál era a base de cerveza ,leche cuajada caliente,vino y condimentada. Tiempo despues le añadieron huevos. Los ingleses llevaron esta bebida a América la cuál remplazo el jerez y madeira de los ingleses por ron y whisky .
También cuenta la historia que en 1826 unos militares de la costa oeste del pais en la base militar por fiestas navideñas no los dejaban beber alcohol esta prohibido e idearon una bebida a base de leche,huevos y azúcar a la cuál añadieron alcohol y es la base a dia de hoy de nuestro ponche de huevo.

Ingredientes 

3 tazas de leche
4 yemas y 2 claras
media taza de azúcar blanca ( mas 2 cucharadas)
1 cáscara de limón 
1 cáscara de naranja 
1 vaina de vainilla 
1 pizca de nuez moscada 
1 pizca de canela
2 cucharadas de whisky 
2/3 taza de ron blanco
 

Poner al fuego medio dos tazas de leche con el limón,la naranja y la vainilla. Mientras bate las yenas y la media taza de azúcar.
Vierte la leche caliente en las yemas y remueve hasta que se integre por completo. Deposita de nuevo la mezcla al fuego. Y sin dejar de remover veréis que la mezcla empieza a espesar. Removerlo constantemente a fuego medio. Cuando espese por completo retirarlo del fuego y dejar que temple a temperatura ambiente.
Mientras en una olla al baño maria pondremos las claras con las dos cucharadas de azúcar. Una vez se haya disuelto el azúcar en las claras retirar del fuego . Pasar las claras a un bol y con ayuda de las varillas eléctricas montar las claras.
En el bol de las claras montadas pasar poco a poco la leche ,con la ayuda de una espátula hasta que integre por completo ,sin que pierda esponjosidad nuestro ponche.
En este momento añadir el alcohol y removerlo para que integre.
Servir el ponche en las copas y al final ponerle por encima la nuez moscada y la canela. Y aquí tenéis vuestro eggnog!!!


Hasta aquí el post de hoy made USA!! Espero que os guste!!!!!!
Disfrutad al máximo estos días de la familia y ya sabéis hacer vuestros dulces navideños es fácil ,rápido ,divertido y muy sabrosos!!! No tenéis excusa!!!

Besos miles galletitas y hasta pronto!!!


domingo, 14 de diciembre de 2014

Caja de galletas navideña

Hola galletitas hoy is traigo otro post ambientado en la dulce navidad,es que la navidad me encanta,las luces,las música,los polvorones,los mazapanes,los turrones..bueno paro porque me lío yo sola con tanto dulce navideño. Bueno pies hoy haremos una caja de galletas!!!!! Es súper fácil ya vereis !!! 

Ingredientes (40 galletas)

5 T agua
210 g azúcar moreno 
3 T melaza (miel de caña)
3 T sirope dorado 
3 T Jenjibre molido 
3 T canela molida
1 t de clavo molido
250 g mantequilla con sal fría 
1 t bicarbonato 
560 g harina

Poner a hervir el azúcar moreno con la melaza,el sirope,Jenjibre,clavo y la canela. A fuego medio sin dejar de remover.
Retirar el cazo del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que se mezcle. Poner el bicarbonato con cuidado. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando la mezcla este fría incorporar la harina poco a poco. Envolver en film y dejar reposar en la nevera 2 horas mínimo. 
Estirar la masa y cortarla en cuadrados ,necesitaremos 6 cuadrados iguales ,yo utilice uno de 8x8 mm. Poner en la nevera 30 minutos mientras calentamis a 200 grados el horno.
Hornear unos 10 minutos y dejar enfriar por completo en una rejilla. 
Mientras preparamos la glasa real como en post anteriores debe de ser de una consistencia muy espesa para que al sobreponer las paredes de la cja se aguante y mantenga firme. Primero hacer los dibujos de la caja y dejar secar 15 minutos y depues empezar con el montaje de la caja poner glasa por todos los bordes y pegar dejar secar la caja 20 minutos. Y lista nuestra caja navideña!!! Estara para comérsela!!!! MmmMm!!! Deliciosa!!! 

Hasta aquí el post de hoy sobre dulces navideños!!! 
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!! 
Felices fiestas galletitas mías!!!! 




viernes, 12 de diciembre de 2014

Galletas de Jenjibre navideñas

Hola galletitas como no podía ser de otra manera aquí os traigo un post sobre galletas típicas navideñas ,las famosas galletas de jenjibre. La mas conocida es mi adorable Jenji 

Ingredientes 


100g azúcar moreno
200 g mantequilla sin sal 
75 g miel de caña (melaza)
1 huevo talla M
400 g harina
1 t de nuez moscada
1 t de jenjibre
1 t de pimienta rosa
2 t de canela molida

 Mezclar a la mantequilla y el azúcar moreno .  Poner en un mortero las especias y machacar hasta que queden polvo. Una vez este integrado la mantequilla y el azúcar añadir las especias. Añadir el huevo y mezclar bien.
Seguidamente añadir la miel de caña. Integrar la harina en dos partes. Amasar poco a poco hasta que se integre bien los ingredientes. Poner la masa en la nevera 30 minutos. Pasado ese tiempo estirar y amasar la masa poner un film y dejar reposar 2 horas mas en la nevera.
Calentar el horno a 180 grados. 
Sacar la masa de la nevera y cortar con nuestro cortador de muñeco la masa y hornear durante 10-15 minutos depende del grosor y tamaño de viestras galletas. Sacarlas del horno vuando esten doradas ese es el punto que neceditan de horneado.
Dejar enfriar por completo lo ideal es dejarlas en la rejilla hasta unas 8 h para poder decorar con glasa.

Glaseado real

440 g azúcar extrafina 
4 T soperas de clara de huevo pasteurizada
10 gotitas de vinagre de manzana o 1 pizca de cremor tártaro.

Batir las claras hasta que espumeen y añadir las gotitas de viangre y poco a poco el azúcar hasta conseguir una textura de pasta de dientes esa es la ideal!!! Si is queda líquido añadir más azúcar!!!! Otro día os explicaré la importancia de las texturas para delinear o rellenar con glasa, hoy haremos una sencilla!!!! Una vez tenga la textura de pasta de dientes dividirla en diferentes cuencos y añadirles los colorantes . Ponerla en mangas pasteleras del num. 2 para lineas muy pequeña y letra os irá ideal . Y coger vuestra galleta y decorarla al gusto , yo elegí ponerle unos botones y una pajarita por navidad y una gran sonrisa como la mia al cocinar!!!

Hasta aquí el post de hoy!!! Felices fiestas , continuaremos con la temática de dulces navideños estos días!!!

Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Cupcakes licor de piruleta

Hola galletitas hoy os traigo una divertida y picante receta ,de licor de piruleta.
Esta receta salió de mi adoración por ese licor!!!!  

Ingredientes (12 cupcakes)

115 g mantequilla sin sal
220 azúcar blanca
3 huevos talla M
1 T de levadura
1 T de extracto de vainilla
200 g harina
100 ml leche semidesnatada 
20 ml licor de piruleta ( yo lo compro en el carrefour por unos 6,50€)

Recuerda (1t=cucharadita, 1T=cucharada)


Precalentar el horno a 180* grados. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizamos la harina con la levadura. Verter la mitad de la harina y mezclar. Añadir la leche,el extracto y el licor. Por último añadir el resto de harina y batir unos 2 minutos. Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear unos 25 minutos. Dejar enfriar por completo y barnizar con una brocha de cocina los cupcakes con licor de piruleta para qye asi tengan más sabor y mas esponjosidad. Mientras hacemos merengue italiano. La receta esta en antiguos post. Repartir con una manga pastelera el merengue por los cupcakes y para decorar añadir unas virutas de colores y una piruleta de corazón!!!

Y hasta aquí el post de hiy espero que os haya gustado micho!! Siento no escribir antes pero tuve probkemas con blooger..😔 los ordenas no son lo mío galletitas!!! Bueno es una receta muy dulce, picantona y con mucha chispa!!! 

Besos miles y hasta pronto galletitas !!! 
Atención la semana que viene post navideños!!! 

jueves, 4 de diciembre de 2014

Cupcakes de galleta

Hola galletitas oyes traigo un nuevo post sobre una de mis recetas favoritas cupcakes de galletas como no podría ser de otra manera soy una loca de las galletas y nada mejor ,que cupcakes sabor galleta
Esta receta es de mi libro de cupcake perfecto I ,de Alma Obregón
Creo que a una monstruo de las galletas como yo no le podía faltar este cupcake
Allá vamos!!!

Ingredientes (12 cupcakes)

115g de mantequilla sin sal
220g de azúcar blanco
3 huevos talla M
220g de harina
1 y 1/2 t de levaduras 
150 ml de leche semidesnatada 
12 galletas Maria
20 g cacao instantáneo 

Trituramos las galletas María con la picadora hasta que sean prácticamente polvo. Precalentamos el horno a 180 grados. Tamizamos la harina ,con la levadura y el cacao instantáneo ,reservar.
Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se Incorporen. Agregamos a mitad de harina y batimos hasta que se mezcle.  A continuación volvemos a batir con la leche y terminamos de echar la otra mitad de harina. Batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Por último agregamos las galletas trituradas.
Repartir la mezcla en el molde y hornear unos 25 minutos. Dejar enfriar por completo. 
Preparamos la crema.

125g de mantequilla sin sal
125g de azúcar extrafino 
2 T de leche semidesnatada 
10 galletas
12 galletas para decorar



Trituramos las galletas y reservamos. Tamizados el azúcar y lo ponemos en un bol con la mantequilla y la leche. Lo batimos durante unos minutos y por último la añadimos las galletas María y batimos un par de minutos más. Decoramos con una manga con boquilla redonda y una galleta por cupcake encima.

Y listo!! Unos deliciosos cupcakes de galleta!!!! Hasta aquí mi post de hoy!!! Cualquier duda escribírmelo!!! 
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!


martes, 2 de diciembre de 2014

Bcn&cake ,un sueño hecho realidad

Este fin de semana estuve en la feria de reposteria creativa la bcn&cake,la cual ya os conte la semana pasada que iva asistir.
Fue increíble aprendí muchas cosas de la mano de grandes maestros,pero sobretodo aprendí que ser una eminencia no esta reñido con la humidad . Alma Obregón me pareció una bellísima persona y encantadora y David Pallàs un gran maestro chocolatero encantador,simpático y super amable. Me encanto verles!!!! Moria de amoooor por los rincones de la convención!!!
Los stand no tienen desperdicio una gran variedad de surtido de productos desde alimentación hasta utensilios de todas las clases.. Aqui dejo foto de diferentes stands..
Además de ver cosas increíbles también havia demostraciones en directo en algunos stands....me tenian hiperatenta a todo con una cara de boba captando todo lo que enseñaban,saciándose mi sed de aprendizaje por la reposteria...

Y tambien un concurso de pasteles de amateurs
increibles
Yo quede embobada y alucinada con tanta belleza,creatividad y tanto talento!!! Me encanto estoy clmo loca por empezar con nuevos cursos de aprendizaje de tartas estructurales!!! 
Bueno os recomiendo galletitas que no os perdáis el año que viene ir a esta maravillosa convención yo sali de alli hiperfeliz mirarme la cara con mis selfies con los mejores del mundo mundial
Gracias por ser como sois, gracias a vosotros aprendo lo que soy como repostera y me hace mas grande como persona ,gracias por vuestro tiempo conmigo en la feria!! Mil gracias sois mi meta a seguir y mi referente!!!!!! 



Mil besos galletitas hasta pronto!!!

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Batido helado de fresa casero y delicioso

Hola galletitas, se que el tiempo no acompaña ,pero no lo puedo evitar....me regalaron la heladera por mi cumpleaños y tube que ponerla en uso..., y si estaba estropeada?...jijiji... Así que os traigo una receta de helado de fresa casero y tambien de batido helado 2x1 no os podéis quejar!!!!  Allá vamos

Ingredientes del helado (800 ml) 

50 g azúcar invertido
4 yemas 
300 ml de nata para montar
100 g de azúcar blanca
30 g de extracto de fresa
300 ml de leche
Colorante rosa

Ponemos a calentar la leche con el azúcar blanca a fuego lento. Calentamos sin que lleguen a hervir. Y retiramos del fuego. Una vez templada añadimos las yemas. Añadir el extracto y el colorante al gusto y mezclamos bien con la leche.
En un  montamos la nata, para que monte rápido es esencial que la nata este muy fría,ayuda a montar más rápidamente. Una vez montada añadimos el azúcar invertido de forma envilvente para no bajar la nata y cristalice por completo.
Mezclamos la nata montada y la mezcla de leche y batimos hasta que integren bien. La reservamos con film en la nevera 3 horas. 
Pasadas las 3 horas ponemos nuestro helado en la heladera ya en marcha. Según el fabricante variará el tiempo del funcionamiento,en mi caso fueron 45 minutos.
Para mayor riqueza dejar reposar 6 horas mínimo en un envase en el congelador.
Y ya tenéis vuestro helado casero.


Una vez tenemos un súper ice-cream de ensueño,ya podemos hacer un batido helado de fresa.

Ingresdientes para batido (4 personas)

1 L de leche semidesnatada 
2 T de azúcar blanca
9 bolas de helado de fresa
Nata para montar
Birutas de colores 


Ponemos el helado,la leche y el azúcar y batimos ligeramente. Vertimos nuestro batido en 4 vasos. Montamos nata para decorar y finalizamos con birutas de colores o de chocolate.

 Bueno hasta aquí nuestro post de hoy con algo fácil y muy rico.
Espero que os haya gustado tanto como ami.
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!!



Tarta hipersencilla de apple pie

Hola galletitas hoy os traigo una estupenda tarta de manzana la mas sencilla hasta la fecha ideal para hacer entre mamis y sus hijos una tarde de domingo. Yo la hice porque a mi chico le encanta la manzana y claro si la pide pobre ,con lo bueno que es ,tengo que hacerla. Allá vamos!!!

Ingredientes (8 personas)

3 manzanas
1 vaso de leche entera
2 vasos de harina 
1 vaso de azúcar blanca
4 huevos talla M
1 sobre de levadura
 Mermelada de melocotón para decorar


Precalentamos el horno a 180* grados. Engrasamos el molde deseado para hornear.
Cogemos dos manzanas y las pelamos y descorazonamos. Las partimos en dados. (Si queréis añadir una manzana triturada a la masa le aportará una textura mas de pudding.)
En un bol ponemos la harina  con la levaduray reservamos. Batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiéndole la harina alternándola con la leche .
Batimos esta masa hasta que quede uniforme y le añadimos los dados de manzana y removemos bien.
Vertimos la mezcla en el molde engrasado previamente. Cogemos la manzana sobrante,la pelamos y la cortamos en gajos. Y la ponemos por encima de la masa en forma de abanico. Horneamos 45-50 minutos. Pinchamos con un palillo el bizcocho y si sale limpio lo pintamos por encima con mermelada de albaricoque (esto le proporciona brillo), es el momento de dejarlo enfriar totalmente encima de una rejilla.
Una vez frio lo desmoldamos y lo emplatamos.


Espero que os haya gustado mucho,es el postre favorito de mi madre. Como siempre cualquier duda ya sabeis ,escribírmelo y os comento encantada. Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!

viernes, 21 de noviembre de 2014

Bcn&cake ,una feria diferente

Hola galletitas,hoy no traigo recetas sino os voy a comentar que la próxima semana en mi ciudad,Barcelona se realizara en el CCIB, Forum  la mayor feria de repostería creativa. Yo ya tengo la entrada, vale unos 10€.
Podéis comprarla en https://www.ticketea.com/bcncake-2014/?a_aid=TKTMKTG&a_bid=1fb72797&gclid=CjwKEAiA4rujBRDD7IG_wOPytXkSJACTMkgaFJUIry_ijATIs1Z-7k5OROk76zeFBegrzw9S3I7aThoC9vPw_wcB Los días son 28/29/30 de noviembre.Estará lleno de eventos como en el escenario principal una pasarela de modelos con delantales de la mejor casa del mundo mundial,magicaprons http://www.magicaprons.es/es/
Y haran también demostraciones de macarons de un genio chocolatero, Sergi Vela,...cursos con la prestigiosa Peggy Porschen y para mi la firma de libros de mi querida y ademas mi ídolo a seguir la maravillosa Alma Obregón , https://es-es.facebook.com/almacupcakes. Y stans como los del genial blogg de postreadiccion, un blog que me encanta. Aquí os dejo el link http://postreadiccion.blogspot.com.es/

No dudeis en ir,yo ya tengo mi entrada e iré con bambas para poder ir corriendo por los pasillos como una loca!!!!! Que ganitas tengo de ir!!! Muero de amor solo de pensarlo que voy ha estar entre los mejores en un mismo recinto!!!!! Aquí os dejo unas fotos y un vÍdeo del evento !!!!
Alma estará allí!!!!!

bueno galletitas espero veros por el evento,iré corriendo por allí!!! nuevos posts a partir del lunes!!!!
Besos miles galletitas y hasta pronto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 20 de noviembre de 2014

Macarons y sus trucos

Hola galletitas,hoy os traigo un post sobre macarons,con todo lo que necesitáis saber para que os salgan perfectos. Los macs son un clásico de la repostería francesa y es uno de los postres más complejos,por su lenta y precisa elaboración. Yo os traigo unos trucos que los haran más fáciles,aunque no olvidéis que si no salen a la primera no os deprimáis son complicados y hay que tener mucha paciencia,pero seguro que os saldrá de lujo. Es una receta del maestro Paco Torreblanca uno de mis reposteros favorito. Allá vamos!!! 

Ingredientes 

150 g almendra molida
150g de azúcar extrafino
4 claras de huevo "envejecidas"
150 g azúcar blanco
50 g de agua 
1 T de azúcar blanca extra


Os explico la anotacion "envejecidas", son claras de huevo que han de estra previamente una semana envejeciéndose, porque así pierden la albúmina y humeda,y la textura del macaron será perfecta.
Una vez tengamos las claras,recordad que todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.
Hay que poner en un bol el azúcar extrafino y la almendra molida y mezclaramos para que sea una pasta de almendras. Esta pasta de almendras la tamizáremos unas 3 veces mínimo. Es muy importante que antes de mezclarlas cantidades sean proporcionadas, haremos lo que se llamam un tanto por tanto (tpt) ,es decir tanto de azúcar extrafino y tanto igual de almendras molidas,es muy importante que sea exactamente igual y utilizamos nuestra vascula para pesar antes de hacer la pasta de almendras. Una vez este tamizadas por 3 veces le añadimos 2 claras de huevo y mezclamos bien. En este momento se añade también el extracto que deseéis y el colorante en pasta. Reservamos esta masa.
En otro bol ponemos las dos claras restantes y las montamos a punto de nieve con la cucharada de azúcar extra..
En unncazo a fuego medio ponemos el azúcar blanca y el agua,haremos un almíbar a punto de bola,ideal para el merengue italiano que es lo que necesitamos. La temperatura del almíbar ha de ser entre unos 117-119 grados,lo ideal es utilizar un termómetro especial para caramelo. Una vez tengamos el almíbar a esa temperatura lo agregamos en forma de hilo sin parar de batir a nuestras claras montadas,es importante que no caiga el almíbar encima de las varillas sino el resultado será un desastre,ha de caer en forma de hilo y agregándose de forma uniforme para que cuajen las claras. Reseevaremos hasta que el bol este a temperatura ambiente.
Una vez preparadas las dos mezclas,una con la pasta de almendras y la otra con el merengue italiano,las uniremos de forma uniforme y lentamente con movimientos envolventes de abajo arriba.
Ir batiendo muy poco a poco sino correréis el riesgo a sobrebatir y el resultado será nefasto.
Para saber si la masa del macaron esta lista  cuando con la espátula dejamos caer la masa y cae uniformemente en forma de pliegues sin ser ni líquida ni muy espesa.
Hecho esto la ponemos en la manga pastelera con boquilla redonda y haremos sobre papel de hornear unos círculos dejando espacio entre ellos y pares,ya que se necesitan dos para hacer un macaron.
Quitaremos el exceso de aire dando un golpe en la bandeja.
Y muy importante dejamos secar los macarons mínimo 2 horas,esto es muy importante tambien el tiempo dependera de si en nuestra ciudad hace humedad,porque secaran antes o tardarán mucho. Sabremos que nuestros macs estan listos para hornear cuando al tocarlos tengan como una especie de piel protectora totalmente seca y no manche nuestro dedo. Si no secan con facilidad un truco buenísimo es ponerles un calefactor cerca y secaran rápidamente en 20 minutos.
Horneamos unos 10 minutos a 150 grados, la cocción variará según el horno y si utilizáis papel de horno o un tapete de silicona, con el tapete cuesta mas de hornear ,a mi personalmente no me gusta.
Los macs estaran horneados cuando veamos que les crece un pie por debajo y es muy gracioso y la parte de arriba es como una concha durita y crujiente. Se que es una manera de explicar un poco excéntrica pero cuando lo horneéis lo vereis claro mis explicaciones. No me gusta ser muy técnica en las explicaciones porqué me gusta que sean de fácil entendimiento ya que somos principiantes y amateurs. 
Importantísimo cuando ya tengáis horneados por completo los macs dejarlos enfriar por completo en una rejilla y no los desmoldéis hasta que no esten bien frios sino corréis el riesgo de romperlos . Y al fin tenemos macarons!!!
Y llego el momento del relleno
Los podéis rellenar de lo que queráis,de mermelada de frutas del bosque,buttercream,crema de limón,...
Yo utilice una ganache de chocolate negro con un toque de licor.

Relleno ganache

200g de chocolate negro de cobertura 
100 ml de nata para montar
30 g de mantequilla sin sal
Un chorrito de anís

Ponemos al fuego la nata y cuando empieza a hervir la retiramos y le agregamos la mantequilla y el chocolate y lo batimos hasta que mezcle bien todo. Añadimos el anís y batimos todo y dejamos reposar y enfriar hasta el momento que la necesitemos para rellenar o decorar.

Rellenamos nuestros macarons y servimos!!! Yo los acabe de decorar con unas líneas finitas de caramelo y ralladura de coco.
Hasta aquí este post tan macaronil y francés!!! Cualquier duda como siempre enviármela por mail o hacerme un comentario y os respondo encantada.

Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!!

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Cupcake triki ,mi adorable monstruo de las galletas

Hola galletitas, aquí estoy de nuevo con esta receta y decoración de Triki . Para mi uno de mis personajes favoritos de mi niñez,junto con la famosa galleta de jengibre, Jenji de Shrek ( que además llevo tatuada). Para mi es tan entrañable que no podía dejar pasar sin hacer unos cupcakes en su honor y hechos con mucho cariño. 
Allá vamos!!!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

225g mantequilla 
225g azúcar blanca
Pizca de sal
1 y 1/2 t de extracto de vainilla
4 huevos talla M
225 g de harina con levadura 
Almíbar de vainilla

Precalentar el horno a 180° grados .
Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla y batir hasta que ka mezcla blanquee y esté esponjosa. Batimos los huevos en un bol y los añadimos lentamente a la mezcla de mantequilla batiendo con mucha rapidez.
Tamizamos la harina y la integramos en la mezcla. Batimos para que la mezcla sea uniforme. Vertimos la mezcla en los moldes 2/3 partes y horneamos.
Hornemaos unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla  y pincelamos nuestros cupcakes con el almíbar.
Mientras hacemos nuestra crema para decorar 

250 g mantequilla 
500 g de azúcar extrafina
1 t extracto de vainilla
Colorante azul 
Fondant blanco y negro
Cookies con chips de chocolate

Batimos la mantequilla con el azúcar y le añadimos el extracto y el colorante. Lo ponemos en la manga pastelera con boquilla estrellada pequeña. Le hacemos unos picos para que parezca el pelo despeinado de nuestro monstruo. Así con todos los cupcakes.
Cogemos el fondant blanco y lo amasamos y damos forma de bolitas y dejamos secar. Hacemos lo mismo con el fondant negro, pero la bolitas más pequeñas, para que sean las pupilas de los ojos. Pegamos con un pincel con agua las pupilas de fondant negro a nuestras bolitas blancas. Y ya tenemos ojos para nuestro monstruo,deberéis hacer unos 24 ojos.
Ponemos los ojos alos cupcakes y para finalizar ponemos una galleta cookie para hacer la boca de nuestro cupcake.

Espero que os haya gustado este post.
Si tenéis alguna duda comentármelo o escribirme al mail y os contestaré encantada.El próximo post macarons!!

Besos miles y hasta pronto galletitas!!!!

viernes, 14 de noviembre de 2014

Cake pops de fresa ,una delicia muy dulce

Hola galletitas, hoy os traigo una nueva receta de caje pops de fresa, es la primera vez que los hago. Es una receta fácil y sencilla,con la que utilizaremos un molde de silicona ,de fácil horneado en forma de bolitas. Los cake pops son como los chupa chups, pero de bizcocho recubiertos de una cobertura de chocolate. Quedan ideales para cualquier tipo de evento, sobre todo para fiestas infantiles ya que sobretodo son muy creativos y muy divertidos. Allá vamos!!!!

 Ingredientes: (para 24 cake pops)

2 huevos talla M
175g harina
125g de azúcar blanca
125g de mantequilla sin sal
200g de mermelada de fresa
Colorante rosa 

Precalentamos el horno a 175°. Ponemos en un bol la mantequilla y azúcar, batimos hasta que quede una crema blanquecina.  Añadimos los huevos de uno en uno y batimos, no integramos el siguiente, hasta que no esté bien integrado el huevo anterior.  Tapizamos la harina y la integramos poco a poco. hasta que quede una mezcla homogénea.  Por último añadimos la mermelada y el colorante rosa  al gusto, batimos dos minutos.
Horneamos unos 20 minutos, pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, por completo.
Y empezamos con la cobertura.

300g de chocolate de cobertuta
Azúcar rosa 

Ponemos al baño María nuestro chocolate ,una vez derretido cogemos nuestros cake pops y con una pizca de ese chocolate lo untamos al palito. Una vez tengamos todos los palitos con nuestros que cake pops, los metemos un poquito a refrigerar, durante unos 10 minutos para que se solidifique el chocolate.
Calentamos de nuevo la cobertura restante. Sacamos de la nevera los cakepops ya solidificados y los recubrimos con la cobertura de chocolate, yo la elegí de chocolate blanco. Habrá que quitarle el exceso de chocolate ,dándole unos toques a nuestra mano,nunca directamente al cakepops,sino podría romperse. Y para finalizar, mientras nuestro chocolate sigue blando le añadimos el azúcar rosa por encima.
Los dejamos secar en vertical en un soporte y dentro de la nevera,para que solidifique por completo.

Y hasta aquí nuestro post de hoy. Espero q os sea de ayuda. Cualquier duda comentármelo y os ayudaré. Si tenéis sugerencias también escribírmelo,estaré encantada de recibir vuestros comentarios.
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!!

jueves, 13 de noviembre de 2014

Cupcakes minnie mouse

Hola galletitas , hoy os traigo un post muy disney,los cupcakes minnie mouse. Como podéis observar son unos cupcakes hechos con oreo son deliciosos ,aparte de super divertidos, aquí os dejo mi receta gustarán muchísimo a los más peques de la casa y a los más grandes también. Es ideal para fiestas de cumpleaños.


Ingredientes: ( para 12 cupcakes)

2 huevos
140 g de azúcar blanca
120 g mantequilla sin sal
115 g de harina
2 T de cacao en polvo
1 t levadura
1 t extracto de vainilla
79 ml de leche semidesnatada 
6 T de oreo rayada

Recordad(1t=cucharadita,1T=cucharada)

Precalentamos el horno a 160° grados. Ponemos en un bol, la mantequilla y el azúcar y batimos, hasta que queden bien integrados. En otro bol aparte tamizamos la harina ,con la levadura,el cacao y las seis cucharadas de oreo rayadas. 
A nuestra mantequilla con azúcar, ya batida le añadimos, la leche y el extracto de vainilla ,mezclaremos bien y seguidamente le añadimos la harina con cacao ,levadura y oreo ya tamizadas previamente. Lo haremos en dos veces para ir integrando homogéneamente a nuestra masa  los ingredientes y  así quede todo bien incorporado. 
Horneamos aproximadamente unos 20-25 minutos. Retiramos del horno nuestros cupcakes y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez nuestros cupcakes están fríos por completo los decoraremos con nuestra crema de queso.

Crema de queso:

150 g mantequilla sin sal
109 g queso extragraso
300 g de azúcar extrafino
1 t extracto de vainilla 
12 oreos rayadas
24 mini oreos

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar previamente tamizado y batimos.
 Le añadimos el extracto de vainilla y batimos durante un minuto y medio aproximadamente.  Añadimos por último el queso extra graso, que debe de estar muy frío. Batimos a una velocidad muy baja,sino nuestra crema pierde consistencia. Pondremos nuestra crema en una manga con boquilla redonda 12 mm y repartimos nuestra crema por los cupcakes. Y rebozamos nuestros cupcakes por las oreo rayadas.
Para finalizar simplemente cogemos dos mini oreos por cupcake para darle forma de orejas,yo añadí unos lacitos de Fondant rojos ,para acabar mi decoración. Y hasta aquí el post de hoy, espero que os haya gustado, tanto como me gusta a mi explicarlo. Por cualquier duda no dudéis en hacer un comentario y os contesto encantadisima como siempre.

Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!!!

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Leche frita , un viaje a lo tradicinal

Hoy os traigo un post de lo mas tradicional,la leche frita.  Es un postre típico de la semana santa .Es uno de los postres favoritos de mi chico y este domingo nos pusimos juntos en la cocina y siendo mi pinche ,hicimos leche frita para el y su abuela. Es muy fácil de hacer y queda fantástica,con un sabor tradicional y riquísimo. 

Ingredientes:

1 L de leche entera 
1 rama de canela 
Cáscara de un limón 
120 g de harina de maíz (maicena)
120 g de azúcar blanca

Ponemos la leche a calentar con la rama de canela,el azúcar y la cáscara de limón. Reservamos un vaso de leche y en ese vaso de leche vertimos la maicena. Remover bien y sobre todo que no queden grumos, tiene que estar totalmente disuelto.
Una vez nuestra leche empieza calentarse retiramos la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando la leche empiece a hervir la retiramos del fuego. Añadimos a la leche el vaso que contiene la maicena y sin dejar de remover lo vamos mezclando hasta que empieza a espesar y nos quedara una crema. Dejamos reposar nuestra crema a temperatura ambiente. La vertimos en un recipiente de cristal y la envolvemos en film transparente. La dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 8 horas para que nuestra crema endurezca y tenga un aspecto gelatinoso.
Ponemos una sartén con aceite de girasol bastante abundante. Cortanos nuestra crema en partes cuadradas y rebozaremos antes de freir.
Cogemos un trozo de crema rebozamos primero en harina,luego rebozamos en huevo y lo freímos en nuestra sartén. Para quitarle el exceso de aceite la  ponemos encima de papel absorbente y por ultimo le ponemos azúcar y canela molida por encima.
Y ya tenemos nuestra leche frita y así continuaremos con el resto de crema, rebozando hasta acabarla, para decorar utilicé un poco de menta fresca.
Como veis es una receta fácil,sencilla y con mucha tradición espero que os haya gustado muchísimo y si tenéis cualquier duda comentarme y os contestaré encantada ,como siempre ,ya lo sabéis. Es un post hecho con mucho cariño para vosotros. 
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!!

martes, 11 de noviembre de 2014

Cupcakes J'adore ,tan dorados como el sol

Qué emoción,estos cupcakes me encantan,los hice para una amiga muy especial para mí ,mi gran amiga y compañera Ana!!!! La quiero muchísimo es una gran amiga,como la hermana mayor que nunca tube,es tan buena conmigo,es la mas mejor del mundo,así que estos cupcakes són en su honor!!! 
Allá vamos!!!! 


Ingredientes (para 12 cupcakes)

60 ml de acetite de oliva suave
160 g de azúcar 
1 huevo
1 T de cacao en polvo sin azúcar 
1 y 1/2 t de colorante en pasta rojo
1 y 1/2 t de extracto de vainilla
125 ml de leche semidesnatada 
1 t de limón 
150 g de harina
1 t de vinagre blanco
1/2 t de bicarbonato 

Recordad 1t=cucharadita, 1T=cucharada

Precalentar el horno a 180* grados. Preparar las cápsulas de papel dorado en el molde.
Ponemos la leche y el limon y dejamos reposar 10 minutos. En un bol batimos el aceite y el azúcar,sin dejar de batir le añadimos el huevo,el extracto de vainilla.
En otro recipiente tamizamos la harina con el cacao.
Añadimos a la mezcla anterior la harina con cacao poco a poco alternándose con la leche reservada.Batimos a velocidad baja unos minutos.
En un vasito disolvemos el bicarbonato y el vinagre,cuando burbujeen lo echamos a la mezcla anterior. Cuando nuestra masa sea homogénea agregamos el colorante rojo.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en nuestra rejilla.
Mientras tanto vamos haciendo nuestra crema de queso.

Crema queso:

120g de mantequilla
300g de azúcar extrafino 
125g de mascarpone
1 T de leche
Purpurina dorada
Perlas doradas

Y listos para empezar nuestra crema, tapizamos el azúcar y lo ponemos en un bol .Seguidamente lo batimos con la mantequilla y la leche a una velocidad máxima ,hasta que se integre por completo. Añadimos el queso ,que ha de estar muy frío y batimos primero a una velocidad baja y luego iremos aumentando hasta que nuestra mezcla Sea perfecta. Nuestra crema hemos de conservarla en frío.

Bueno hasta aquí mi post de hoy, espero que os haya gustado. Para finalizar simplemente tenés que espolvorear vuestra purpurina dorada por encima como si fuera un polvo de angeles, con unas perlitas doradas alrededor  y os quedará unos cupcakes tan dorados  como el sol!! 
Cualquier duda enviarme vuestros comentarios y os contesto encantada, ya lo sabéis !!!!
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!

lunes, 10 de noviembre de 2014

cupcakes nocilla,una fantasía chocolateada

Hoy os contaré como hacer estos deliciosos, maravillosos y chocolateados cupcakes.Causan sensación en mi trabajo cuando los llebo para desayunar o merendar, mi compañera la Olga se chupa los dedos!!!!Aunque yo reconozco que me vuelve loca  con tanto chocolate....bueno no os hago esperar galletitas que se que estaréis ansiosos por descubrir esta receta, es de mi súper libro favorito de Alma ,no puedo evitar hacer sus recetas la verdad,aquí os facilito el enlace por si lo queréis comprar..http://almascupcakes.es/tienda/alma-s-cupcakes/1586-objetivo-cupcake-perfecto-alma-obregon-tapa-dura-9788403513211.html


Ingredientes(son para 12cupcakes)

115g de mantequilla
220g de azúcar blanca
3 huevos talla M
180g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 t de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1t de extracto de vainilla

(recordad 1t:cucharadita,1T:cucharada)

Para el relleno usamos nocilla

buttercream :

150g de nocilla
250g de mantequilla
250g de azúcar extrafino
2 T de leche semidesnatada

Y comenzamos !!!!!!! Precalentamos nuestro horno a 180º grados.Ponemos la mantequilla y el azúcar.Batimos y vamos añadiendo los huevos uno a uno,hasta que se integre bien el anterior.Agregamos la leche con el extracto.Añadir la harina,con el cacao y la levadura previamente tamizada. Horneamos durante unos 22-27 minutos. Y dejamos enfriar en una rejilla por completo.
Una vez fríos los rellenamos por dentro con nocilla .
Mientras preparamos nuestra buttercream especial de nocilla para decorar.
Batimos la mantequilla y el azúcar extrafino tamizado y le añadimos la leche. Una vez este bien integrado todo le añadimos la nocilla y batimos unos minutos hasta que nuestra crema quede sedosa. Y ya estarán listos para decorar.
Yo los acabe de decorar con unos confetis de colores comestibles!!!!!

Espero que os haya gustado este post tan chocolateado porque a mi me vuelve loca ....sólo de pensar en la nocilla...MmmMm...se hace la boca agua!! Cualquier duda enviarme un comentario y os contestaré encantada de responder a todos.
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!! 










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domingo, 9 de noviembre de 2014

Cupcakes arcoiris, todo un mundo de color

Hola queridas galletitas!!!!! Hoy traigo un nuevo post sobre unos cupcakes muy coloridos,los cupcakes arcoiris. Estos cupcakes los hice un dia con mi chico en casa y lo deje ser mi pinche por una vez. Nos lo pasamos genial pintando los bizcochos y creando en la cocina juntos,aunque su especialidad es la cocina no me puedo quejar,tengo un gran cheff en casa ...jiijiji
Veréis que es muy sencilla la receta pero es divertida y bonita.
Ingredientes:(para 12 cupcakes)

160g de harina
1t de levadura
Una pizca de sal
56g de mantequilla 
175g de azúcar blanca
1 huevo talla G
190 ml de leche semidesnatada
125 ml de caramelo (al final del post os explicare como hacer el caramelo)
4 colorantes en gel ,rojo,azul,verde y amarillo 
 ( recordar dad 1t=cucharadita 1T=cucharada)

Precalentamos el horno a 180* grados. Ponenos en un bol la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que se integren por completo. Añadimos el huevo y el caramelo,batimos hasta que se mezcle bien y añadimos la harina con la levadura tamizadas previamente.Le ponemos una pizca de sal y lo batimos 4 minutos hasta que veamos que nuestra mezcla esta lista. 
Una vez hecha la masa la dividiremos en 4 partes,en bols diferentes. Añadiremos  un color a cada parte de nuestra masa y mezclarenos bien hasta obtener la intensidad del color deseada. Vertimos en cada cápsula un poco de cada mezcla de cada color hasta 2/3 partes y horneamos. Horneamos unos 20-25 minutos y sacaremos nuestros cupcakes cuando al pincharlos con un palillo salga limpio. Dejaremos enfriar por completo en una rejilla.

Mientras horneamos los cupcakes haremos nuestro merengue italiano para decorar después los cupcakes.

Ingredientes para merengue italiano:

90 g de claras de huevo
40 ml de agua
100 g de azúcar 
1 t de cremor tártaro 

Preparamos primero el almíbar. Poner al fuego el agua con el azúcar y dejar que su temperatura alcance unos 120* grados,si no tenéis termómetro para caramelo calcular unos 15 minutos aproximadamente.Retirar del fuego. Mientras con las claras las montaremos con una batidora eléctrica de varillas y una vez montadas le añadimos el cremor ,batimos 2 minutos. Sin dejar de batir le añadimos nuestro almíbar a la mezcla en forma de hilo sin tocar las varillas y muy lentamente de forma uniforme,hasta que se integre bien y nuestro merengue estará listo para nuestra decoración.

Deciramos los cupcakes con el merengue italiano por encima y si quereia que se vean tostados,coger un soplete de cocina y los doráis al gusto. Quedan impactantes y deliciosos. A los peques de la casa les encanta morder y ver tantos colores en un mismo bizcocho.

Y por último él caramelo.

1T de agua
500 g de azúcar blanca
170 g de mantequilla
1 t extracto de vainilla
250 ml de nata

 Disolver el agua y el azúcar al fuego y añadir el resto de los ingresdientes,mantequilla,extracto y nata . Mezcla en el fuego hasta que se integren por completo. Retirar y dejar enfriar.

Hasta aqui el post de hoy,espero que os guste y disfrutéis tanto como yo. Cualquier duda ya sabeis,comentarme y os contesto encantada.
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!!!

viernes, 7 de noviembre de 2014

Galletas de vainilla con todo corazón

Estas son una de mis galletas favoritas,las hice un Sant Valentín para mi chico y le encantaron!!! Adquirí esta receta en uno de mis libros,es una eminencia de mujer y además muy elegante en sus presentaciones,la preciada Peggy Porschen  

Ingredientes : (12 galletas grandes)

200g mantequilla sin sal
200g de azúcar extrafino
1T de extracto de vainilla
1huevo talla M semibatido
400g de harina 
1 pizca de sal
 
Batimos la mantequilla junto el azúcar,la vainilla y la sal,hasta que la mezcla quede esponjosa.Batir el huevo en una jarra y añadirlo a la mezcla de mantequilla,sin dejar de batir para que se incorpore bien.Tamizamos la harina y agregamos ala mezcla.Amasamos y extendemos en una bandeja y la envolvemos en film transparente y refrigeramos durante 2 horas.Una vez fría utilizamos nuestros cortadores de galleta en forma de corazón.La masa ha de estar fría así cortará las figuras con más precisión y no se pegara al molde.Volvemos a refrigerar las galletas unos 30 minutos para que se pongan firmes,mientras precalentamos el horno a 175*C
Horneamos  entre 6-10 minutos,hasta que los bordes estén bien dorados.Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Una vez están frías nuestras galletas las decoramos con glasa real de color blanca u roja .Yo las letras utilice la boquilla de 2mm de Wilton,va genial para escritura.
Glasa real:

 4 T de clara de huevo pasteurizada
250g de azúcar extrafino 
10 horas de vinagre de manzana o 2,5g de crémor tártaro 
Colorante rojo en gel 
Colorante blanco en gel

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.Ponemos en un bol la clara de huevo pasteurizada con el crémor tártaro o en su defecto el vinagre de manzana y batimos hasta que empiece a espumar las claras,sin llegar a montarlas.Añadimos el azúcar extrafino previamente tamizado cucharada a cucharada,batimos a velocidad media hasta que se hayan integrado y vamos subiendo la velocidad.Añadimos tanta azúcar como necesitamos hasta que nuestra glasa adquiera la firmeza y consistencia que deseamos. Y decoramos!!!!!!! 

Las galletas es de las cosas que más me gusta hacer porque disfruto mucho y nos da el poder sacar nuestro lado más creativo!!! 
Ah! Para conservar nuestras galletas lo ideal sería que las pusiéramos en bolsitas de plástico individuales!!! 
Hasta aquí mi post de hoy ,espero que os sea de ayuda,cualquier duda no dudéis en dejarme comentarios,os responderé encantada!!!
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

tarta kit kat y m'ms para Aldi

Hola de nuevo galletitas es el segundo post de hoy lo se,lo se..... pero mañana no creo que pueda escribir así que hoy 2x1 no os podréis quejar....jijijijiji
Esta fue mi primera tarta que hice ,es muy sencilla y fácil de hacer la verdad .La hice con mucho cariño para el cumpleaños de mi amiga Aldara,por eso puse ese título.Se volvio loca al verla,le encanto y yo contentísima de verla tan feliz.

 Es supermegafácil esta tarta no tiene mucho secreto,pero es fabulosa e impactante ala vista y al paladar.Ya veréis, no es nada complicada y ademas para cualquier evento sera estupenda. Así que vamos al lío.

Ingredientes para el bizcocho: (para un molde de 19 cm de diámetro)
115g de mantequilla
220g de azúcar blanco
3 huevos talla M
1t de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1t de extracto de vainilla
200 g de harina
Recordad!!!
(1t=cucharadita,1T=cucharada)

Precalentamos el horno a 180º. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se integren por completo.Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente si el anterior no esta bien integrado.Tamizar el harina con la levadura y añadir a la mezcla en dos veces para que se integre bien y por último añadir la leche con el extracto.Batir unos minutos y repartir en el molde nuestra masa,previamente untado con mantequilla o spray desmoldante.
Hornear unos 25-30 minutos.Cuando este dorado lo dejamos enfriar en la rejilla por completo .

Decoración y relleno;

 Un paquete de kit kat
Un paquete de M´Ms
Nocilla
 Un lazo de raso rosa (yo lo compre en una mercería por  0.20 céntimos)

Allá vamos!!!
Colocamos nuestro bizcocho en la base y lo abrimos por la mitad. Lo rellenamos con nocilla y cubrimos con la otra mitad del bizcocho.Rellenamos de nocilla tanto los bordes como la parte superior del bizcocho ,esto nos ayudara para colocar los kit kat alrededor de la tarta.Poner los kit kat alrededor de la tarta y con ayuda del lazo se sujetara. Y por último verter los M`Ms por encima de la tarta. Yo acabe de decorarla con un cartelito con el nombre de la cumpleañera,es un detalle fácil y que encantara.Recomiendo esta tarta a los mas peques de la casa,se volverán locos!!!

Tengo que ponerlo!!!!!!!!!!!!!!!Me han regalado este maravilloso cupcake de ganchillo precioso, me encanta,muero de amor con esta preciosidad.Me lo ha hecho mi tía Isabel por mi cumpleaños y me encanta y necesitaba compartirlo con vosotros blogueros.Mi tía es una artistaza en el tema del ganchillo y debería dedicarse a ello porque es fabulosa. Aquí os dejo esta obra de arte.
Dejarme comentarios os lo  agradecería muy mucho ,espero que os haya ayudado con esta receta tan fácil y sencilla que me enamoro nada mas verla y para mi la mejor del mundo mundial.
Besos miles galletitas y hasta pronto con  cariño!!!!!















cupcakes canadienses con elegancia

Hola a todos de nuevo galletitas!!!! hoy tenemos un post canadiense!!!!! En la receta de hoy haremos unos cupcakes con un ingrediente típico en las cocinas canadiensas,el jarabe de arce.El jarabe de arce es como una especie de sirope natural buenísimo que parece caramelo y es usado mucho para acompañar en las tortitas del desayuno. Allá vamos!!!

Ingredientes para 24 minicápsulas

80g de mantequilla a temperatura ambiente
60g de azúcar moreno
1 t de azúcar avanillado
60 ml de jarabe de arce (yo lo compre en un carrefou ,vale 11 Euros aprox.)
2 huevos talla M
1 t de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 T de leche semidesnatada
50 g de nueces picadas

Para la cobertura

12 nueces  peladas para adornar
para la cobertura:
100 g de queso fresco extragraso
50g de mantequilla ablandada
250g de azúcar superfino tamizado
2 T de jarabe de arce



Precalentamos el horno a 170 º.Batimos la mantequilla con los dos clases de azúcar.Añadimos lod huevos de uno en uno y el jarabe, sin dejar de batir.Mezclamos la harina con la levadura y la sal poco a poco integrándola en la masa y seguidamente la leche.Y por último añadimos las nueces picadas. Repartimos la masa en los moldes ,2/3 partes y horneamos durante 20-25 minutos .Sacaremos y lo dejaremos enfriar por completo en la rejilla.
Para la cobertura ,batimos el queso con la mantequilla y el azúcar hasta que la textura sea cremosa.Por último añadimos el jarabe de arce.Si nuestra crema queda poco firme,solo habéis de añadir un poco más de azúcar superfino y quedaran perfectos. Y por fin decoramos!!!!!!!!!!!!

Cogeremos nuestros cupcakes ya enfriados y repartimos nuestra crema, ya puesta  anteriormente en una manga pastelera de boquilla pequeña redonda .Y por último los adornamos con medias nueces por encima.
El resultado es encantador y muy sabroso. Para cualquier duda dejar un comentario y os contestaré encantada.Si también queréis compartir vuestra opinión o queréis darme sugerencias lo agradecería.

Besos miles galletitas y hasta pronto!!!!!


martes, 4 de noviembre de 2014

súpertarta guinness en forma de jarra

Hola galletitas hoy os traigo una receta de tarta Guinness que hice hace unas tres semanas para el cumpleaños de mi chico y arrasó porque no dejaron ni el asa ....es una delicia
Como mi chico es un aficionado a la cerveza quise darle un homenaje por su 26 cumpleaños porque se lo merece, ya que es la persona que me aguanta mis locuras
La tarta de cerveza Guinness és un clásico en la repostería anglosajona y una delicia para el paladar.Mi receta es sacada de un libro maravilloso de Alma Obregón:"Objetivo:Tarta perfecta"
Podéis comprarlo aquí  http://almascupcakes.es/tienda/111-libros
Ingredientes: ( para 3 moldes de 18 cm )

200 ml de cerveza Guinness (la encontrareis en el Mercadona)
200 g de mantequilla sin sal
70 g de cacao en polvo sin azúcar
325 g de azúcar
2 huevos talla M
1 t de extracto de vainilla
100 ml de leche semidesnatada
1 t de zumo de limón
215g de harina
2 t de levadura
1/2 kg de foundant amarilla

(1t=cucharadita,1T=cucharada)
Precalentamos el horno a 180º .Engrasamos y enharinamos los moldes.Ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. En un cazo calentamos la mantequilla y la cerveza a fuego lento hasta que se derrita.Retiramos del fuego y añadimos el azúcar y cacao,removiendo hasta que esten bien integrados los ingredientes.Lo colocamos en un bol y añadimos los huevos de uno en uno y batimos.Seguidamente le añadimos la leche con el extracto y batimos para que no salgan grumos.Y por último le añadimos la harina con la levadura tamizada y batimos unos 5 minutos .Vertemos nuestra masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos.Después de hornear lo dejamos enfriar por completo en la rejilla.
haremos una crema de queso mascarpone para rellenar nuestra tarta.

Crema queso mascarpone:

125g de mantequilla sin sal
300g de azúcar superfino
125g de queso mascarpone
3 t de leche semidesnatada

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla y le añadimos la leche, una vez esten integrados los ingredientes le añadimos el queso y volvemos a batir unos 3 minutos hasta mezclarlo todo.
Y llego el montaje!!!!!!!!!!
En una base de tartas, pondremos nuestro bizcocho y rellenamos con la crema de queso,así hasta montar los tres bizcochos:Bizcocho,crema,bizcocho,crema,bizcocho.Una vez hecho esto ,dejarlo en la nevera enfriar un par de horas.Una vez este frío lo cubriremos con nuestra foundant amarilla y le daremos forma de jarra ....El asa lo pegamos con unos palillos a nuestro bizcocho.Los detalles en blanco son hechos con glaseado real. A la decoración le añadí, con un alambre cubierto de foundant amarillo, una lata de cerveza vacía para simular que estaba suspendida en el aire.Nuestra espuma es merengue suizo.
Merengue suizo:

4 claras de huevo
220 g de azúcar blanco

Calentamos las claras de huevo con el azúcar al baño maría sin dejar de remover hasta que se disuelva .Pasamos la mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora de varillas.

Nuestra tarta esta lista para acabar con las decoraciones. Bueno hasta aquí el post de hoy.
Dejarme comentarios de si os a gustado o modificaríais alguna cosa  o pondríais algún detalle,Gracias
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!

lunes, 3 de noviembre de 2014

cupcake XXL vainilla parte 2

Derretiremos 150g de chocolate al baño maria,ponerle una pizca de mantequilla para que este más brillante vuestro chocolate. Vertir el chocolate en el molde de forma homogénea sobretodo por las paredes de la capsula ayudándonos de un pincel y dejaremos enfriar a temperatura ambiente hasta que solidifique .Una vez frío realizaremos la misma operación con el resto del chocolate y lo dejaremos reposar en la nevera un mínimo de 6 horas en la nevera antes de utilizarlo.

Ingredientes crema de relleno de chocolate negro:

115 g de mantequilla reblandecida
450g de azúcar glase
85 g de cacao en polvo sín azúcar
105 ml de leche semidesnatada

Tamizamos el caco y el azúcar y añadimos la mantequilla y batimos durante 5 minutos a velocidad media y vertimos la leche y volveremos a batir 3 minutos más y nuestra crema estará lista para rellenar nuestro pastel.

Ingredientes para buttercream vainilla:

250g de mantequilla blanda
325g de azucar glase
1t de extracto de vainilla
3t de leche semidesnatada
colorante en gel rosa

Pondremos la mantequilla en un bol y añadiremos el azúcar y batiremos hasta que este bien integrado y seguidamente la leche y el extracto .Una vez la crema este lista le añadimos el colorante en gel al gusto para la intensidad y lo batiremos de nuevo para que quede uniforme.Repartiremos la cremaen una manga pastelera con boquilla del 12 mm de estrella para decorar después.

Y por fin llego el momento de montar la tarta!!! Cogeremos la capsula de chocolate y le añadiremos la mitad de nuestro bizcocho y lo meteremos dentro con muchísimo cuidado y después lo rellenaremos con nuestra crema de chocolate ,lo cubriremos con la otra mitad de bizcocho y para finalizar le haremos unos rosetones con nuestra butterceam.
Yo para acabar de decorar le puse unas perlas platas y unas florecitas de pasta de goma y finalice con un lazo rosa de fondant.Y con el chocolate blanco que sobro hice unas piruletas!!! Suerte y hornear mucho ,ya me contareis que tal !!! En mi cumple fue un éxito!!!
Besos miles galletitas y hasta pronto!!!

cupcake XXL vainilla parte 1

Ayer fue mi cumple y como no podía ser de otra manera hice mi propia tarta de cumpleaños y Mmmmm............ estaba deliciosa no quedo nada en los platos de mis amigos,fue todo un éxito y voy a compartir con vosotros mi receta,así que empezamos!
Cupcake gigante ingredientes:
375 g de mantequilla reblandecida
375 g de azúcar blanca
6 huevos talla L
2t de de extracto de vainilla
375 g de harina
2 t de levadura
3T de leche
(1t=cucharadita,1T=cucharada)
 Precalentamos el horno a 160º y engrasamos bien el molde de cupcake gigante con spray desmoldante o aceite sobretodo en las cavidades de los pliegues de la capsula si es necesario utilizar un pincel de repostería.Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que este bien integrado y añadiremos los huevos semibatidos uno a uno,sin añadir el siguiente si el anterior no se integro bien en la mezcla.Añadimos la harina tamizada con levadura en dos veces batiendo a velocidad media hasta que este bien integrado y añadimos la leche y el resto de la harina y batiremos unos minutos hasta que este todo bien mezclado.Seguidamente lo vertimos en el molde 2/3 partes para que no rebose y hornearemos 1 hora y 15 minutos.Comprobaremos con una brocheta y si sale limpia y el bizcocho este dorado estará listo para ponerlo a enfriar sobre una rejilla.Pasados 20-25 minutos lo desmoldaremos y dejaremos acabar de reposar

Ingredientes para la capsula de chocolate blanco:
300g de chocolate blanco
purpurina dorada

Esto hay que tenerlo preparado un par de días antes así el montaje es mas rápido.
Derrertiremos el chocolate.

Cupcakes fantasmagóricos

cupcakes fantasmagóricos

Es para 6 unidades!!!!!!!!
125 g Harina
1/4 t de canela,jengibre,nuez moscada
3/4 t de bicarbonato 
85 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 T de melaza
2 huevos talla  M

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes para 6 unidades con nuestras capsulas y reservamos 
tamizamos la harina,las especias y el bicarbonato en un bol.Batimos la mantequilla con el azúcar y en otro bol la melaza hasta  obtener una espuma.Sin dejar de batir,agregamos los huevos de uno en uno.Añadimos la mitad de harina y removemos y luego la harina restante asi de esta forma queda mas uniforme y bien mezclado todo.Repartimos en los moldes 2/3 partes sino recordad que se saldrá de las capsulas !!!! Y listo para hornear!!!!! Pasados 20-25 minutos los sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla .Vallamos a por la cobertura haremos una buttercream sencilla 
Cobertura
85g de mantequilla a temperatura ambiente
1 t de dulce de leche
125g de azúcar glase

Allá vamos!! En un bol batimos con varillas eléctricas la  mantequilla,el dulce de leche y el azúcar hasta tener una crema suave y homogénea si fuera necesario añadiremos mas azúcar glase. Seguidamente la verteremos dentro de una manga con boquilla de 10 mm de boquilla redonda y repartiremos dicha cobertura por nuestros cupcakes.Refrigeraremos unos 30 minutos en la nevera para que al decorar este mas manejable.
Adornos:
350 g de fondant blanco
Rotulador negro comestible

cupcakes algodón de azúcar


Hoy haremos unos cupcakes bonitos y superfáciles para mi uno de los mejores del mundo mundial...son de algodón de azúcar  parece que te teletransportes al circo ..jijiji...
ingredientes para 12 capsulas
115g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220g de azúcar blanca
3 huevos talla m 
200g de harina
1 T de levadura
1 T de leche semidesnatada
1 t de extracto de algodón de azúcar
Empezaremos tamizando la harina con la levadura y lo retiramos.cogemos  otro bol y batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media y una vez este todo bien integrado añadiremos los huevos uno a uno seguidamente le vertemos la leche y el extracto y mezclamos bien y por ultimo añadimos la harina con la levadura y batiremos unos 5 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y cocemos nuestros cupcakes durante unos 25-30 minutos hasta que esten dorados y pincharemos con un palillo y salga limpio
Una vez salidos del horno los dejamos reposar y enfriar en una rejilla 
Les cortaremos y rellanemos con FLUF es una crema de nubes de azúcar deliciosa que venden en tiendas especializadas...Mmmm !!me encanta
Volveremos a tapar nuestros cupcakes después de rellenarlos y entonces vamos a preparar nuestro frosting que sera una buttercream super fácil de hacer
buttercream:
325 g de azucar glase
200g mantequilla sin sal 
1t de extracto de algodón de azúcar 
1t de leche semi desnatada
colorante en gel rosa
Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media y añadimos la leche y el extracto y el colorante rosa batiremos 2 minutos .Seguidamente lo pondremos en una manga pastelera con boquilla de 10mm de estrella y decoramos y para la perfección le pondremos una guinda en la parte final de nuestra buttercream para rematar este delicioso cupcake!!!
creo que os encantara esta receta es muy fácil y buenísimo !!! ah!!! recordad 1T  es una cucharada y 1t una cucharadita!!! bueno probad hacer esta receta y la repetiréis seguro es un éxito garantizado!!!!!! besos miles galletitas en