lunes, 19 de octubre de 2015

Brownie cementerio

Hola galletitas, siguiendo con esta temática durante un par de semanas , el post de hoy es sumamente delicioso.
Yo lo hice hace un par de días para el cumpleaños de un familiar... Y fue un éxito!!! Bueno más bien un éxito chocolateado !!!!
Vamos ha realizar un brownie sencillo pero en forma de cementerio fantasmagórico.... 

Ingredientes:

Brownie:
115g mantequilla
140g chocolate negro
120g harina
2 cucharadas cacao
3 huevos
150g azúcar blanco
60 g azúcar moreno
1 cucharadita canela molida
Chips de chocolate negro
Chips de mantequilla de cacahuete 

Ganache de chocolate:
200g chocolate negro 
200g nata para montar

Fantasmas merengues:
2 claras de huevo
110g azúcar blanco 
Colorante negros 


Precalentamos el horno a 180 grados 
Engrasamos el molde y ponemos papel de hornear. ( mi molde es rectangular)
En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate con la mantequilla hasta que se derritan y retiramos del fuego.
Añadimos los huevos de uno en uno.
Tamizamos la harina, el cacao y la canela.
Añadimos la mezcla de harina hasta que quede todo bien integrado.
Por último le añadimos los chips.
Horneamos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan migas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos.

Mientras preparamos los merengues.
Calentamos en un cazo al baño María las claras con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, unos 55 grados aproximadamente.
Y lo añadimos al bol de la batidora y montar a velocidad alta durante 10 minutos.
Ponerlo en una manga pastelera y dar forma de fantasma, con una boquilla redonda. 
Hornear a 100 grados durante 1 hora, hasta que se despeguen del papel de horno. Y reservamos. Una vez fríos, con colorante negro y un pincel , pintamos ojos en cada uno de nuestros merengues.

Preparamos la ganache, en un cazo al fuego vertemos la nata líquida para montar y esperamos a que hierva. 

Mientras ponemos en otro bol, resistente al calor el chocolate . Cuando hierva la nata la vertemos encima del chocolate poco a poco y con la ayuda de unas varillas vamos batiendo , para que se vaya infusionando. Dejamos reposar a temperatura ambiente.
 
Por último trituramos en un bol las galletas oreo hasta que sean migas y reservamos.

Ahora ya tenemos listo todos los pasos y solo hay que montar el cementerio.

Colocamos el Brownie en una bandeja. Le añadimos la ganache por encima con ayuda de una espátula. Colocamos los merengues a nuestro gusto y por último esparcimos por encima la "tierra" galleta oreo.



Espero que os guste , en mi casa fue un éxito!!! Es muy divertida!!! 


Mil besos y hasta pronto galletas!!!

 Cristina