sábado, 28 de enero de 2017

Lemon carrot cake

Hola mis galletitas!!!!
Hoy os traigo un post be delocius!! Una auténtica maravilla!!! Es una versión made in spain del famosísimo Lemon Carrot cake de Manuela Kjeilen!!!http://www.passionforbaking.com/
 Yo soy fan incondicional de su blog y vídeos en YouTube!!! Hace poco me compre su libro en inglés...y es tan fascinante 😍

Ingredientes:
(usé 3 moldes desmontables de 15 cm de diámetro) 

400 gr zanahoria rallada
400 gr harina
400 gr azúcar 
100 gr de piña en dados
50 gr de nueces picadas
50 gr de pasas
4 huevos L
1 yema
3 cucharaditas levadura en polvo
400 ml de aceite de girasol 
 1 cucharadita vainilla en pasta
4 cucharaditas de zumo de limón 
Rayadura de un limón 
Rayadura de naranja

Cobertura:

500 ml nata para montar 
6 cucharaditas de puré de frambuesa 
200 gr azúcar extrafino
250 gr queso cremoso


Precalentamos el horno a 180 *C 

Preparamos los moldes con spray desmoldante.
Tamizar la harina junto con la levadura.
En un bol batimos el azúcar con los huevos,la yema y vainilla en pasta hasta doblar el volumen a velocidad alta.
Verter una cucharadita de zumo sobre la piña para evitar su oxidación mientras preparamos la mezclar.
Añadir a la mezcla la zanahoria y parte del aceite y batir.
Añadir parte de la harina intercalando con el aceite hasta integrar por completo y formar una mezcla homogénea.
Por último añadimos la rayadura de limón con el zumo y el resto de ingredientes . Mezclar con cuidado y repartir en los moldes de forma equitativa.
Hornear 25-30 minutos o hasta que salga limpio un palito.

Mientras se hornea preparamos la crema.
En un bol batimos la nata hasta obtenerla semimontada, añadimos la crema de queso y azúcar,seguimos batiendo a alta velocidad hasta que unifique la crema y sea ligera y sedosa. Por último añadimos el puré de frambuesa hasta integrarlo. 

Una vez nuestros bizcochos estén fríos los rellenáremos y cubriremos con nuestra crema y decoramos al gusto!!! 
Espero que os guste y disfrutéis de esta deliciosa tarta!!



Tenéis el tutorial en el siguiente vídeo de como la hice yo !!!!



disfrutar y divertíos!!!!

mil besis y hasta pronto galletitas!!


hasta pronto!!!